Significado:
1. Sonido que indica el momento en que empieza a hervir el líquido de un cocido, un guiso o una salsa dentro de un recipiente de cocina expuesto al calor.
2. Técnica culinaria consistente en cocinar los alimentos a temperatura media o baja para cocer los ingredientes a fuego lento con el objetivo de concentrar más el sabor sin evaporar o perder sus propiedades alimenticias y organolépticas.
Normas de uso:
Este término coloquial es ampliamente usado en libros y recetas de cocina española, sobre todo en platos clásicos tradicionales y de cuchara como cocidos, pucheros de olla, potajes, guisos, calderetas, caldos, sopas, albóndigas, carnes en salsa y recetas antiguas de la llamada cocina de la abuela.
Origen del dicho:
Esta expresión proviene de la onomatopeya formada por el sonido que se produce al entrar en ebullición una olla en el fuego o en la vitrocerámica.
Vídeo relacionado:
Receta de lentejas tiernas cociendo muy despacio haciendo chupchup.
Frases de ejemplo:
Hasta que no empiece a hacer chup-chup, no le añadas el resto de ingredientes.
Cuando la olla haga chup-chup, retírala ya del fuego y déjala reposar unas horas.
Si ves que la sartén hace chup-chup, añádele un poquito de agua y baja la llama.
Expresiones similares:
Palabras relacionadas:
ebullir, hervir, cocción, burbujear, borbotar, cocina, pausada, tiempo, lentitud, guisar, guisado, hervor, cocinado, calma, espesar, cacerola, cazuela, tradicional
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